超熟吐司是以【烫面锁水】 专利工艺制成，烫面锁水专利是指将面粉在热水中α化、并在低温下长时间发酵。完整保留水分及营养的专利技术。烤制出的面包更加香糯、湿润、松软，入口即化，连薄薄的吐司边也能长时间保持柔软。该技术在日本申请了专利，专利号为5210916。专利种类：发明专利。